炖排骨 炖肉

炖排骨 炖肉的做法步骤

1. 第1步.

   排骨和肉买回后凉水泡两个小时以上，将血水泡出去，清理干净后切好备用

2. 第2步.

   葱段和姜片切好备用，将排骨和肉焯水后洗净控水后备用

3. 第3步.

   锅烧热后倒入油然后放入冰糖，开始炒糖色，炒好糖色后放入排骨和肉进行翻炒

4. 第4步.

   翻炒均匀后加入葱段和姜片、花椒粒、大料、桂皮、料酒、酱油，面酱，继续翻炒，大概翻炒10分钟左右

5. 第5步.

   翻炒片刻后加入水，水没过排骨以上1厘米左右，大火煮沸后转小火炖一个半小时左右，快好时加盐

6. 第6步.

   也可以使用高压锅，30分钟就好了，我还放了一个猪蹄，四个煮熟的鸡蛋，鸡蛋浸泡后味道好极了