零失败红烧牛肉

零失败红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切成4~5厘米的方块

2. 第2步.

   锅里放上凉水，放入葱段、姜片、花椒、牛肉一起焯水

3. 第3步.

   水开后一分钟左右，将牛肉捞起来用温水清洗干净待用

4. 第4步.

   锅里放入色拉油，油量要大一点，因为要煸干牛肉（我这个油是刚刚炸完鸡米花的油，所以面包屑，大家忽略不看吧）

5. 第5步.

   油温6成热时放入干辣椒段、少量花椒、姜粒、蒜粒

6. 第6步.

   放入焯好的牛肉大火煸炒出香味，倒入少许酱油或者生抽，煸炒大概3~5分钟，再放入两大茶勺郫县豆瓣酱继续煸炒

7. 第7步.

   大火炒2~3分钟后将煸炒好的牛肉倒入高压锅内，加入冰糖，八角，少许胡椒粉，少许料酒，加入水（水的分量就是没过牛肉两指高，如果第二顿想吃牛肉面的亲们可以稍微多加点水，整个过程不需要加盐，水多的可以适量加点盐）高压锅排气后中火30分钟

8. 第8步.

   起锅后可加入少许鸡精或味精，撒上香菜和葱花即可