南瓜配芦笋，其色彩非常的华丽，此菜是日式和西式的融合。
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南瓜切成容易吃的大小薄片，芦笋切去根部和刨去外皮，切5cm长的斜段；
用开水煮南瓜，煮到半熟时，将芦笋放入一起煮，熟后倒入漏勺沥水；
A料混合，制成味噌蛋黄酱。把南瓜和芦笋装盘，淋上味噌蛋黄酱即可。
味噌蛋黄酱是蛋黄酱的甜味衬托白味噌和味啉混合的蛋黄酱，简单容易做。此沙拉酱对不善于吃带酸味的人，又一新的选择。还可用其他食材如西红柿和烧茄子、秋葵等蔬菜。