原味小餐包

原味小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   用一半的温水化开酵母，化成酵母水。

2. 第2步.

   将高筋面粉、细白砂糖、盐混合，加入酵母水和剩余的水，搅拌均匀，和成面团。

3. 第3步.

   面团中加入黄油，继续揉面，直至揉成一个能拉出透明薄膜状的光滑面团。

4. 第4步.

   将揉好的面团放进一个大容器中，用保鲜膜封住容器口，开始进行基本发酵。

5. 第5步.

   待面团膨胀到原来的2倍大，将发酵好的面团分成每份20g的小面团，滚圆后排在烤盘中，盖上保鲜膜进行最后发酵。（图1.图2）

6. 第6步.

   待面团最后发酵好，在面包胚表面刷上蛋液（图3）。

7. 第7步.

   烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤18分钟。