老太太的水煎鸡蛋

老太太的水煎鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净，茎部切成2-3厘米的段；叶部切成丝儿。 如果是韭菜，就都切成段就好。

2. 第2步.

   鸡蛋打散，加适当盐。（加够一份菜的量，因为随后不会再加） 把切好的菠菜或韭菜拌入拌匀。 这时候请烧一壶开水，一会要用。

3. 第3步.

   热锅入油，倒入菠菜（韭菜）蛋糊。

4. 第4步.

   等蛋糊略微成形时，沿着边加入烧好的开水，（一定要是开水哦！）量与鸡蛋糊平齐即可。

5. 第5步.

   闷一会，别闷的太久不然鸡蛋不嫩就不好吃了。最后的成品鸡蛋应该很嫩滑还有汤汁。