此菜做法界于糖醋排骨和高升排骨之间，用啤酒代替黄酒或料酒和水，压腥提鲜色泽红亮，用电砂锅炖至酥香入味脱骨，老少兼宜…。
切段的精猪排骨洗净飞水，冲洗干净血沫凉干水份；
锅里放少许油倒入飞水凉干水份的排骨中火炒至微黄(5分钟左右)；
放入糖、醋、酱油、蚝油炒上色，再倒入啤酒、鸡精、胡椒粉、姜块、大葱一根大火烧开；
倒入电砂锅炖至2小时，啤酒排骨就做好了。
剩下的汤汁可以用于吃面。此方法同样做五花肉也很好吃。
