1、土豆去皮、切丝（均匀） 2、土豆丝、青红椒丝焯水
3、锅加少许油，炒香姜、辣椒段后放入土豆丝、醋一小勺、顺锅边加入盐适量翻炒几下出锅装盘，出锅时打明油。
土豆丝、青红椒丝先焯水，这样炒出来的菜品色泽非常鲜亮。另外翻炒时快火翻炒，把调料提前准备放在一起，炒时同时放调料，翻炒几下快速出锅。
