买了一条胖头，我把鱼头和鱼尾分开做，中午把鱼头和豆腐炖了个火锅，晚饭把鱼尾剁成块蒸盐水鱼吃，鱼肉又嫩、又鲜、又辣，好好吃！
把鱼尾洗净，撒少许盐淹上半天。
然后加入姜丝、蒜粒、大葱、糖、老酒、植物油、剁椒、按自己口味轻重加料。
大火蒸上二十分钟后放点鸡精和蒜苗即可。
