自己做好的cured salmon可以在冰箱保存2周左右。
吃法很多，完全可以替代smoked salmon，而且比smoked salmon多了果皮的甘香。
比如切成薄片拌salad，或者裹着芦笋吃，裹着牛油果吃，也可以切厚些煎熟了吃，或者做出早午餐的经典egg Benedict。。。
Anyway，不管哪种做法都是极其赞的。
今天介绍的是开放式三明治。简单的组合就会是很营养健康又美味的一餐了。
渍三文鱼和酸酸甜甜的酱汁会搭配的很好。这里我介绍几种酱汁的搭配。
对了，记得一定要把面包烤的又香酥又焦脆哦！！
| 欧包或全麦面包或英式马芬 | 一片，请烤脆 |
| sauce 1:传统酱汁 | |
| sour cream酸奶油 | 1大匙 |
| whole grain mustard | 1小匙 |
| 莳萝切碎 | 一把 |
| 现磨黑胡椒 | 少许 |
| EV橄榄油 | 少许 |
| 柠檬汁 | 一大匙 |
| 柠檬皮屑 | 一小匙 |
| 茴香花粒 | （可选） |
| sauce 2:低脂健康版 | |
| 浓稠的酸奶，我用低脂greek yogurt | 1大匙 |
| Dijon mustard | 1小匙 |
| 柠檬汁 | （可选） |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 干燥莳萝碎 | 适量 |
| sauce 3:和风牛油果酱汁 | |
| 成熟牛油果 | 半个 |
| wasabi | 适量 |
| 日式酱油 | 适量 |
| 炒香的白芝麻 | 少许 |
| sauce 4: | |
| 现成塔塔酱 | 其实就是美乃滋酸黄瓜酱 |
| sauce 5: | |
| spreadable cream cheese | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| EV橄榄油 | 少许 |
| 蜂蜜 | |
| dill莳萝碎 |
把面包烤脆！！！
混合酱汁部分。
将三文鱼切很薄很薄的薄片。
组合：面包+酱汁+铺上三文鱼+加上顶层的seasoning，这就好了。 Bon Appetite！！
sauce 2非常好用，是我的家常色拉酱，拌土豆沙拉，南瓜沙拉简直不能再赞了！！
sauce 3也特别香，三文鱼和牛油果，芥末是好基友，芝麻很加分的。因为这道菜是突出三文鱼的风味的，所以配料就不要喧宾夺主，像海苔香松，木鱼花就不适合加在这里。
反正是千变万化的，你一定也可以调配出很棒的sauce！！
