买两个整鸡腿，九块钱一斤，大约12块钱买俩，让店家剁好小块，回家用水一洗，控水，一定要控干水，否则煸炒时会出水！ 葱切小块，姜切大片，蒜用刀一拍即可！ 青尖椒切小块，干辣椒洗一下！
热油锅，放炒菜油量少一些的油，葱姜爆香，放入已控水的鸡腿，开始煸炒，直至微微发黄，半熟！
炒到图示的样子！
加入甜面酱，老抽，生抽，盐，炒吧。。。这时候辣椒扔进锅，继续翻几下，均匀上色后，倒入清水，其实不管炒菜还是炖菜，热水最好，水量视自己喜好定，乐意吃汤浇米饭的就多放点水！
开始炖吧。。。看到汤变浓稠，尝尝汤，看口味如何，淡的话再放点盐，炖的差不多的时候蒜放进去，提味儿，香（本人炒菜喜欢放蒜，除非那种特不能放蒜的，比如芹菜炒肉，放了就跟驴唇不对马嘴一样，其他像土豆片炒肉，西红柿炒鸡蛋，西葫炒肉等，少了蒜不是那个味咯，总之视自己情况）！
看鸡肉颜色，感觉已经炖入味，哦可了，关火，出锅！配碗米饭，赞哟（我老公不爱吃米饭，当晚只做了一人一碗，结果他嫌饭少了，鸡肉还在）
我做的菜没什么技巧，也没什么必须注意先后顺序的调味品，家常炒鸡，希望大家喜欢这个味道！