以前做过几个桃酥的方子，口感总觉得不是很满意，这次用了@女侠森森微博分享的桃酥方子，感觉很好吃，用料简单随意，口感香酥美味，搬运过来，一则方便自己下次做时参考，二来分享给喜欢桃酥的伙伴们。
| 食用油（我用的玉米油） | 100g |
| 白糖（原方糖粉） | 80g |
| 盐 | 1g |
| 全蛋液 | 40～50g |
| 低粉（中粉也可） | 225g |
| 小苏打 | 2g |
| 核桃碎（或者花生等其它坚果碎都行） | 适量（喜欢多少放多少） |
| 芝麻（黑白芝麻均可） | 少许（撒表面用） |
食用油、糖、盐搅拌均匀；
倒入蛋液搅匀；
倒入过筛的低粉（或中粉）、小苏打，倒入核桃碎或花生碎。
带一次性手套揉成团；
平均20g左右一个揉圆；
面团轻轻压扁成饼，让饼的周围有自然开裂，涮蛋液、表面撒芝麻装饰。
烤箱中层180度，20分钟左右（根据自家烤箱的温度而定），看上色情况出炉即可。 吃不完的可以等放凉后密封保存。