干锅小鸡腿，口味略重。
小鸡腿用刀划两刀，放点姜丝，蒜瓣，老酒，盐，生粉，腌渍半小时
生姜切丝，蒜切片，朝天椒与葱切段，放在一边备用。
土豆切薄片，放在水里泡一会，然后拿出来。灯笼椒与洋葱都切成图片状。
锅里放一点点姜丝和蒜，先将小鸡腿用小火煎的两年微黄。然后将煎好的小鸡腿拿出来备用。
然后将姜丝蒜片辣椒放入锅里爆香，再放入郫县豆瓣酱和糖翻炒，等闻到香味，将土豆片，洋葱和灯笼椒放进去翻炒，等闻到土豆洋葱香味，将小鸡腿和葱倒进去，再倒一点老酒和一点酱油。然后小火等收汁。
最后的成品就是这样
豆瓣酱和酱油都是咸的，不用放盐，也不用放味精。