【叶子花边乳酪派】

【叶子花边乳酪派】的做法步骤

1. 第1步.

   将低筋面粉、细砂糖过筛入盆， 然后将黄油切小粒加入；

2. 第2步.

   将面粉、黄油揉搓至粗玉米面状即可；

3. 第3步.

   加入打匀的鸡蛋液， 用筷子翻拌成团；

4. 第4步.

   • 面团大概成小团后，稍微捏成个大团即可，不用管它好不好看； （千万不要揉压，面团会变硬） • 然后包保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟；（这是为了防止烤后回缩）

5. 第5步.

   【制作挞水】 趁面团冷冻的时间，来制作挞水：

6. 第6步.

   奶油奶酪、细砂糖入碗；

7. 第7步.

   隔热水加热，打蛋器拌匀；

8. 第8步.

   酸奶分3次倒入奶酪糊中， 每次都要完全拌匀；

9. 第9步.

   分2次入鸡蛋液，拌匀；

10. 第10步.

    筛入玉米淀粉和奶粉，拌匀；

11. 第11步.

    挞水奶酪糊就制作好了， 入冰箱冷藏，备用；

12. 第12步.

    取出挞皮，记得撒手粉，擀成3mm左右的挞皮；

13. 第13步.

    将挞皮平铺挞盘内，擀面杖滚去多余的挞皮，然后稍加整形；

14. 第14步.

    用叉子在挞底皮上叉满小孔； （防止烤制时挞皮隆起） 然后继续入冰箱冷冻；

15. 第15步.

    【制作花边叶子】

16. 第16步.

    将剩余的挞皮，切割出一片片叶子形状的小片；

17. 第17步.

    用刀背现在中间纵向压一刀；

18. 第18步.

    然后用刀背沿着中线，轻压出叶子的侧边纹路；

19. 第19步.

    这样叶子就全部加工好啦～

20. 第20步.

    取出派盘，将叶子一片压一片的整齐排列好；

21. 第21步.

    然后倒入挞水，轻轻震模； 入烤箱，烤制： 中下层，上火170度，下火140度，40分钟左右；

22. 第22步.

    出炉冷却后，入冰箱冷藏一夜； 吃时撒糖粉、装饰即可！