鸡蛋灌饼土豆丝

鸡蛋灌饼土豆丝的做法步骤

1. 第1步.

   面揉好，偏软些

2. 第2步.

   分割成小份，醒一会

3. 第3步.

   取一碗，放入葱花，油，盐，鸡精，我喜欢胡椒，所以也加入了一点胡椒粉

4. 第4步.

   把面团擀成薄饼

5. 第5步.

   饼上涂满刚才拌的葱油料

6. 第6步.

   对折，再涂上葱油

7. 第7步.

   卷起来

8. 第8步.

   用手把卷压成圆饼

9. 第9步.

   擀成圆薄饼

10. 第10步.

    平底锅煎制饼蓬起。小火，鸡蛋打撒，从中间找个口灌入鸡蛋，最好的状态是饼的每个部位都灌入鸡蛋，而不溢漏出来。因为刚才卷的时候涂了葱油，饼一加热就会自己出来层次啦，所以很好灌入。

11. 第11步.

    两面煎制，中间可在饼上涂抹些油。这样的饼外酥里嫩。

12. 第12步.

    土豆丝加入香菇酱或者豆瓣酱炒熟，加入饼中。