大虾馅饺子

大虾馅饺子的做法步骤

1. 第1步.

   剁馅

2. 第2步.

   剁的馅才更有劲道

3. 第3步.

   大虾去皮去虾线

4. 第4步.

   虾头里面的肉和浆留下，这样煮出来才有红油！

5. 第5步.

   先将肉和葱姜混合，加入料酒、酱油、盐、五香粉，这咸度要调好其它就不加盐了。

6. 第6步.

   虾不要剁碎，背上劈开，中间切一刀，一共4段就好混合

7. 第7步.

   炒鸡蛋，油热后把鸡蛋倒入不停的搅拌，成小块就可以关火了！油多放些可以拌馅时就和蛋一起加进去了。

8. 第8步.

   韭菜切后先放，再将凉了的鸡蛋和油一起倒入馅中，有了油的覆盖，韭菜就不会出水了！

9. 第9步.

   和面吧！擀面皮、开包！

10. 第10步.

    煮的时候，不盖盖，开锅后加入少量冷水，再让它开锅再次加入冷水，一共加3次，开锅就好了！

11. 第11步.

    皮薄，大虾馅还有虾的红油流出，真鲜呀！