蒸马鳖馍

蒸马鳖馍的做法步骤

1. 第1步.

   电饭锅的汤勺舀两勺面，然后一点点加水，和硬一点，勉强成团，表面不用光滑，盖住醒20分钟再揉，再醒20分钟再揉，最后光滑如图即可

2. 第2步.

   饭量大的打两个鸡蛋，饭量小的打一个鸡蛋，切适量韭菜

3. 第3步.

   我用了一个鸡蛋，打散后加一点点油煎熟，不要煎过火，熟了就出锅

4. 第4步.

   切碎

5. 第5步.

   加盐，香油，一点点南德调料粉，没调料粉不加也行，拌匀待用

6. 第6步.

   面团用压面机压3档薄皮，像馄饨皮一样的厚度，没有压面机的可以分成两份用手擀，但是注意擀薄点

7. 第7步.

   压好后切成两份，各自铺一半的馅，铺匀，左边留出一块用来收尾，上下两侧不要铺得太靠边，免得卷的时候掉出来

8. 第8步.

   开始卷，卷的时候稍紧一点，不要太松垮

9. 第9步.

   卷完两边稍微收一下口，不用捏死，面很硬，不封口也不会散的

10. 第10步.

    捂住两边，往内轻轻挤一下，挤成皱皱的马鳖样子，注意不要把馅挤出来

11. 第11步.

    水沸后垫笼布蒸10~15分钟，左边这个是卷太松的失败品

12. 第12步.

    如果皮足够薄，蒸的时间刚好，韭菜绿绿的，皮薄油筋道，特别好吃，而且蒸食少油健康好消化