生菜含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌...等等。
生菜洗干净，滤干。
汤锅烧一锅水，水开时，生菜放进汤锅里，烫一下就捞起来，烫菜的时间大概控制在15秒到20秒。
将烫熟的生菜装进盘子。
先热锅再下油，油烧到七十度，肉眼看见有烟的程度。
小碗里放进蒜蓉、酱油。将刚烧好的油淋进小碗。等一两分钟。
将小碗里的调料浇在生菜上，即成。
1、生菜有清热安神、清肝利胆、有养胃的功效。
2、烫生菜时需要每次少放几片菜，快速捞出。
3、这样的做法少油、少盐，更健康。