番茄肉炸酱

番茄肉炸酱的做法步骤

1. 第1步.

   肉冻一下再切比较好切，肉馅其实也可以，但还是手切的更好吃呀！ 肥肉和瘦肉切成小丁，分开放，待会就不需要放油了

2. 第2步.

   番茄浅划两道，锅里水量能没过番茄，水烧开下整个番茄，烫一分钟捞出来，去皮，切丁，可以不用切的太小，一会炒一炒都会化掉的。

3. 第3步.

   锅烧热，下肥肉丁煸炒，肥肉开始出油，肉丁缩小变金黄时下八角，葱花，姜片，就着猪油爆香调料。 下剩余肉丁，翻炒到熟，加料酒去腥，水汽或肉汁炒到略干，如果实在太多可以顺锅边倒掉一些。

4. 第4步.

   下番茄丁，炒到软烂，这时锅里应该会有很多番茄汁水，转小火，到汁水浓稠。中间需要不时搅拌一下免得糊锅。

5. 第5步.

   锅内汁水收稠时，加入甜面酱，因为甜面酱够咸不需要再加盐了，所以酱也要加足不然没味道。 甜面酱下去后，翻炒一小会闻到酱香就可以关火了，酱下锅不宜再多炒，会比较容易糊。

6. 第6步.

   完成。

7. 第7步.

   拌面吃，配馒头都超棒的！吃不完要冷藏，尽快吃掉，因为有番茄会比一般的炸酱保存时间短呢。