姜汁、酒、糖调料配搭去炒芥蓝菜，水发鱿鱼味道特别搭，是一道很家常又美味的菜式，每次做这道菜，很快就清碟。
干鱿鱼洗净用清水提前浸发，泡发透后改刀界花切片，用磨蓉皿将生姜磨蓉取出姜汁入切好片的鱿鱼中，再加入酒、糖、生抽、生粉、鸡粉、生油等将鱿鱼拌匀腌渍15分钟备用
将芥蓝菜先用沸水加少许油焯水后过冷水保持青绿
热锅落油入蒜头将腌好的鱿鱼（汁不要一齐倒入）放入快炒见鱿鱼卷圈立马放入汆水后的芥蓝菜炒均匀将腌鱿鱼的汁入少许生粉调匀落入勾芡即可。（此步骤忘记拍照）
上碟开吃，好好味！
炒鱿鱼一定要锅热油烫快手炒见鱿鱼一卷即要断火，过火使鱿鱼变得筋韧难吃的哦。
在炒前预先备好用料和粉芡。
蔬菜可随意搭配菜心、花菜、丝瓜、葫芦瓜、豇豆角、刀豆、青椒、青蒜……