泰式黑椒虾

泰式黑椒虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净去头，虾头别扔留下备用，把虾壳剪开，尾部那节不要剪，挑出虾线，然后用刀沿虾背向虾腹轻轻片开一半，虾腹别片断，这就是给虾开背了

2. 第2步.

   将虾身用料酒和少许盐腌制一会，虾头放入油锅内煸出虾头红油，然后将虾头捞出扔掉

3. 第3步.

   蒜切沫、葱白切小段、葱青切长段、青椒切丁，姜切片

4. 第4步.

   将蒜蓉和花椒倒入有虾头红油的锅里，煸炒至蒜蓉成金黄色

5. 第5步.

   放入青椒丁、姜片、葱白段

6. 第6步.

   倒入腌制好的虾身，翻炒一会

7. 第7步.

   等虾变红倒入啤酒，没过虾身即可，放入葱青段，倒入大量黑胡椒粉，这个量自己根据虾的多少掌握，太多了会咸

8. 第8步.

   等汁烧到浓稠就可以起锅了，我是将虾摆在盘子一侧，酱汁堆在一侧，防止混在一起太咸，还可以占着吃，这个酱很香，拌饭吃拌面吃都不错