老公非常喜欢吃我做的冬瓜烧排骨。晚上下班比老公早到家半个小时左右，想让他一下班就能吃上饭，所以想办法把时间压缩，同时保留美味。
将排骨放到冷水锅里，水量刚好沒过排骨就行，打开小火
趁这个时间把冬瓜去皮洗净切块
同样准备好糖和红辣椒
排骨这时候已经洗干净了，捞出来将水倒掉。因为时间原因，没有对排骨特意控水。锅重新洗过后小火放油放糖，白糖一分钟就能熬成浆，这时候放入排骨翻面上色。小红辣椒可以这时候放或者下一步里放。
排骨上色后，倒入一勺酱油，一勺料酒。烧香。然后放入水沒过排骨，大火烧开。烧开后转中小火。
趁机剥蒜，切成末。
十分钟后放入冬瓜
冬瓜变软后放入蒜末翻炒出香味，按口味放入一小勺左右的盐。再翻炒几下就完成啦！这时候老公到家！开吃！
1. 一开始一定要将排骨放入冷水中煮开去污沫。时间不要过久。
2. 材料分批准备是为了尽可能地在短时间（半个小时左右）内保证排骨的入锅时间。
3. 熬糖，排骨入锅上色的整个过程要用小火，这样即使排骨没控水也不会溅出来烫到自己。
4. 放冬瓜之前，锅里的水不用剩太多，因为冬瓜自己会出水分。
5. 最后可以大火收汁，其实可以留一点汁更有味道。如果汁太多的话，可以留出来加点水烧开，即使不放紫菜或是蛋花，也是一道美味的汤