细砂绿豆糕

细砂绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   脱皮绿豆在水中浸泡12小时，浸泡时要多次换水。

2. 第2步.

   浸泡好的绿豆加50g水，放入高压锅冒气蒸10分钟。用勺子压成泥状。加入细砂糖和麦芽糖，锅内放入黄油，将绿豆泥倒入锅中，小火翻炒，收汁，炒至成面团，大约20分钟。

3. 第3步.

   出锅放凉，绿豆泥要炒的干一点，包馅时不容易沾。我称了一下250g左右。

4. 第4步.

   准备细砂馅，15g/个，做10个。

5. 第5步.

   放凉绿豆糕皮分成10个，25g/个，搓圆。馅包入皮中。

6. 第6步.

   用模具压出花纹。

7. 第7步.

   做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后口感更佳。