香蓼在我湖北老家叫辣蓼枝，老祖辈们都在柿子快黄之前摘下用辣蓼枝浸泡使其去涩味，口感变脆。其实它是越南香菜，味辛辣香浓，中国大部分地区都有，易生长在潮湿沟边水塘边。
兔肉剁块，冷水下锅，水开焯三分钟，捞岀冲洗掉泡沫
热锅冷油，下入拍过的蒜粒泡椒香蓼炒香，放入兔肉翻炒两分钟，淋入生抽，炒至上色，
倒入一小碗开水，焖烧至水干，放盐调味，起锅，一盘香辣可口的菜肴上桌了。
兔肉可换其它肉，香蓼必须有，去腥提味超级好，肉要焯水去掉血污啦，没有泡椒可以换辣椒，但味道差好远啦，我是自已泡一瓶，想吃随時拿
