带鱼好吃，可是剩下的带鱼头不知如何处理。带鱼头和骨头里的钙质丰富，用这种方法处理，不仅不会浪费，而且十分美味。
带鱼头化冻待用。
水分沥干后，加入盐、花椒，葱姜片，料酒腌制三十分钟。
小火慢慢煎透，如果有蒜臼可以捣碎后口感更好。夹着热的馒头吃，那叫一个美味啊。
