桑叶汁千层糕

桑叶汁千层糕的做法步骤

1. 第1步.

   洗干净的鲜桑叶用剪刀剪碎，入搅拌机加250清水搅碎，用筛过滤出叶渣，鲜桑叶250g待用，

2. 第2步.

   砂糖250g落锅加入清水200g开火加热煮溶后关火放凉备用，

3. 第3步.

   将淀粉和粘米粉装入容器中，倒入砂糖水搅拌均匀，并且没有粉状颗粒，

4. 第4步.

   将面糊过筛，将结块的面糊滤出，

5. 第5步.

   再取一容器将面糊按4:6分装在二个容器内，然后将剩余的200g清水加入小份量白色面糊里搅拌均匀备用，

6. 第6步.

   在大份面糊内加入鲜桑叶汁，

7. 第7步.

   然后将桑叶汁和面糊搅拌均匀备用，

8. 第8步.

   煮开一锅水，隔水放入蒸盘，蒸盘要先抹一层油方便脱模（我选用不粘烤盘可免抹油），然后先倒入桑叶汁面糊一汤勺半（一汤勺约70ml大约100ml）用汤勺使之覆盖住整个蒸盘底，然后盖上锅盖蒸2分钟左右直至凝结成固体。

9. 第9步.

   然后倒入同等量的白色面糊，同样用汤勺弄平，使之覆盖住下面桑叶汁面糊，盖上锅盖蒸2分钟左右见凝固，然后交替的用同样方法，

10. 第10步.

    一层桑叶汁面糊，一层白色面糊直至完成所有面糊，刚好最后一层是桑叶汁面糊。

11. 第11步.

    最后一层蒸凝固后，再加盖蒸10分钟，然后取出放凉。

12. 第12步.

    用手掰下糕的旁边，就可以很容易脱模，反过来一扣就可以了，切件摆碟开吃。