醉香白鱼

醉香白鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好要用的调料

2. 第2步.

   下适量油，放入一部分蒜和姜爆香

3. 第3步.

   放入鱼煎制，再翻面煎

4. 第4步.

   待煎差不多时先倒醋（很重要），过一会再倒一些白酒，或料酒，再倒入酱油，再倒一部分水，将剩下的姜，蒜，倒入，也可加些辣椒，盖上锅盖闷之

5. 第5步.

   等沸腾后加入盐味精，白糖，再闷之，待鱼肉显熟后，即收一部分水后将鱼捞出

6. 第6步.

   将鱼放盘中

7. 第7步.

   勾芡，即用地瓜粉放入少许水，搅拌即可

8. 第8步.

   沸腾一会儿

9. 第9步.

   将勾芡均匀倒在鱼上即可