准备工作：洋葱半个切丁，半个切快，胡萝卜、土豆、青椒切块。鸡翅中剁对半，过水煮开去除血丝沥干。
热油锅，放入洋葱丁、蒜头、姜爆香，再放入鸡翅，土豆，胡萝卜大火炒香，也可以加入料酒（小朋友吃就别加酒）
加入椰浆，咖喱（爱思必金牌咖喱半盒）这牌子的不辣适合小朋友吃。喜欢汤汁多的可以适当加点水下去，大火煮开，转小火煮15分钟。
加入青椒，盐（不吃鸡精，省略）再闷一会儿就可以起锅了！
米饭可以压点造型，撒点黑芝麻在上面，淋上椰汁咖喱，色香味俱全……开饭咯！
特别提示：土豆不要切得太大块，以免鸡翅熟了土豆还没熟，可以先用油炸下，味道会更好。椰浆咖喱下锅后大火煮开转小火，汤汁别收得太干。