凉皮自酿

凉皮自酿的做法步骤

1. 第1步.

   酵母之外的东西全混合，水没称量就是能揉成面团就好了，一点一点加水

2. 第2步.

   面团揉好，静置二十分钟，再放入清水里来回揉洗，这个过程好累，来回冲面团的面粉，直至盛夏面筋部分，此处省略N次来回揉搓步骤。

3. 第3步.

   揉好面筋放点酵母再揉然后放一个碗里，洗面筋的水放好静止最好一夜，我这边热放冷藏室一夜，如果早晨做，放四小时一般到下午就可以让淀粉沉下去了，这个是第二天的图，上面水比较清

4. 第4步.

   这个就是把清水去掉，剩下的淀粉糊糊，搅拌淀粉糊糊

5. 第5步.

   电饭锅烧热开，准备一个盘子，我用的披萨烤盘，涂点油，一勺子面糊在烤盘里转一圈，薄一点，然后放锅蒸两分钟左右，再拿出来放凉水上，烤盘里的凉皮很容易结下来。小心烫手哦，

6. 第6步.

   这个是放热水上烫的裂了感觉还是蒸得好

7. 第7步.

   所有每次都抹油哦，放盘子里再继续上面步骤直至弄完所有面糊。

8. 第8步.

   这个没放芝麻的

9. 第9步.

   面糊里放点黑芝麻也不错

10. 第10步.

    看看再揭一张

11. 第11步.

    刷油哦

12. 第12步.

    面筋最后也放盘子里蒸，几分钟就熟了。

13. 第13步.

    最后发挥发挥调一下吧。