瓜皮也是宝丨腌西瓜皮、西瓜翠衣 · 圆满素食

瓜皮也是宝丨腌西瓜皮、西瓜翠衣 · 圆满素食的做法步骤

1. 第1步.

   【腌西瓜皮】 食材：西瓜皮，胡萝卜

2. 第2步.

   西瓜吃了，西瓜皮用勺子对着水龙头把红色的去掉。用削皮器把西瓜翠衣（那层绿色的薄皮）打下来

3. 第3步.

   我用了一点胡萝卜进去，这样好看，把西瓜皮和胡萝卜切成条

4. 第4步.

   撒上盐

5. 第5步.

   拌匀了腌几个小时，让多余的水分出来

6. 第6步.

   然后用透气的网筛，拿到通风处去晒

7. 第7步.

   直到表皮没有湿润了。其实这个做法，跟萝卜干一样的，大伙儿以后会做萝卜干了，这样做出来，味道很棒

8. 第8步.

   表面不是润了，放辣椒面、花椒面、白糖少许、味精、白酒，不能放盐了，腌的时候放过了

9. 第9步.

   拌匀

10. 第10步.

    用保鲜袋，把空气压出来才密封。过去是用坛坛罐罐倒过来，还要用水封起来，总之就是不要透气

11. 第11步.

    盖好盖子，明天就发酵到味道很好了

12. 第12步.

    【瓜皮翠衣】 1、打下来的那个薄皮，叫西瓜翠衣，是好东西啊。把它晒干了，可以泡茶，可以跟干薄荷和冰片一起打成末，有伤口撒上他，不仅消炎，还止疼。 2、西瓜翠衣，要用那种绿皮西瓜做。哈密瓜西瓜皮都那样泡，西瓜皮还可以做果酱，也是那样，把西瓜皮红的绿的去掉，切成丁打细，其它的大伙儿就知道怎么做了，跟山楂酱一样，不过，要是放点柠檬汁，味道更好。

13. 第13步.

    【附：兰香子西瓜粥】 西瓜瓤可以做兰香子西瓜粥

14. 第14步.

    这个整个的西瓜，直接抱着冲洗干净，用削皮器把绿皮削下来，留着做瓜皮翠衣。剩下的西瓜，如果嫌西瓜子麻烦，就一切两半，连西瓜子一起，用勺舀到料理机里打十几秒钟，用漏勺过滤了。用勺子舀，可以直接弄的很干净