这是一道经典的传统川菜，是一道刀工菜，本身是红油味的，但我这暂时没有红油，就做成了椒盐味。本来应该有照片的，真不好意思忘记拍了！
红薯去皮，用浓盐水浸泡20分钟左右。（便于片片）
把红薯片成灯影片（很薄，透明）用清水泡着。
国内倒油，大火加热至100度，把红薯片捞出沥干水，下油炸至金黄色，捞出。
把盐，味精，胡椒粉调匀，洒上即可！
这道菜很考刀工，需一定基础。口味可自由调。
