酥脆蛋卷，用量都是大概的，可自行调节，主要是讲做的方法。
牛奶做的有奶香味，牛奶的可以不加芝麻。
鸡蛋做的有蛋香可适量添加芝麻
秘诀在于用刷子刷蛋卷，看看别人的都没有用，分享给大家
刷的时候锅要热一热再离火慢慢刷，锅的热度为刷上一点蛋卷液变透明，这样能固定蛋液能刷得更薄
蛋卷液生的时候是白的，熟的是半透明的，脆的又变成白的。
说的啰嗦，其实做得很容易，刷两回就懂了
牛奶一瓶(或者鸡蛋加水)与面粉白糖搅匀即可，蛋卷液状态为液态，比水稠一点，跟勾芡差不多
锅热一热，刷蛋卷液上去会变透明能固定就行，不用太热，快速刷满锅，薄薄即可
开火全部变白马上趁热卷起，冷就脆了，不要煮太久，不然也会变脆
用筷子卷起一角，用手快速卷好，卷的时候吹吹，小心不要碰到热锅
完成图，已快吃完了，做好晾凉密封保存。谢谢大家的掌声