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Sonrisas笑迎客:抹茶马卡龙
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清云斋
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Sonrisas笑迎客:抹茶马卡龙的食材和调料
蛋白
50g
糖
530g
糖霜
1000g
杏仁粉
525g
水
200g
糖
100g
蛋白
50g
抹茶粉
200g
Sonrisas笑迎客:抹茶马卡龙的做法步骤
第1步.
糖粉和抹茶粉搅匀
第2步.
加入蛋白
第3步.
糖浆煮到118度
第4步.
蛋白打发加入糖浆
第5步.
蛋白打发至鸡尾状即可
第6步.
开始制作,环节最重要
第7步.
一部分蛋白和粉装搅拌
第8步.
装入裱花袋挤出适合自己的大小
第9步.
凉至表皮干,入炉烘烤!
第10步.
出炉效果
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