锅巴可以在平时煮饭的时候留出，制作过程中不需要调味，所以吃起来有米香，有酥脆感。既可以当成一道菜，也可以是小零食。
将锅巴掰成较小的锅巴片，方便下锅油炸
将食用油倒入锅中，加热至冒烟。
放入锅巴，由于锅巴本身就是熟的，所以不用炸的太久，只需要看锅巴周围基本没有泡泡，即可捞出。捞出的时候滤一下油。
稍微放凉，即可食用
