魔都的天气很热有木有？在这样的天气里一份清爽的素食意大利面是不是更适合你的胃口？彩椒的浓烈香气、节瓜的清脆口感、青酱的特殊风味结合成这道属于夏日的意面。
将彩椒和节瓜切成小块备用。
在平底锅里加入橄榄油烧热后加入彩椒翻炒。
在锅中加入少量水，将彩椒煮软。
另取一口深锅将水煮沸，加盐（份量外），放入意大利面煮大约6分钟。平底锅中的彩椒的水份炒干。
将节瓜倒入平底锅中略翻炒，加入一汤匙青酱炒匀，用一茶匙盐调味。
将煮好的意大利面捞出控水后倒入平底锅中与蔬菜炒匀，加一茶匙盐调味。
青酱是一种用罗勒、松子、大蒜、盐、橄榄油制成的调味酱。可在超市购买罐装的，也可以自制。