红枣紫薯发糕

红枣紫薯发糕的做法步骤

1. 第1步.

   食材备齐。

2. 第2步.

   紫薯上锅蒸熟，大约15分钟即可。去皮。

3. 第3步.

   趁热加入砂糖，碾成薯泥。喜欢细腻口感的可以用料理机帮忙，我喜欢紫薯的颗粒感，就只用勺子碾压的。

4. 第4步.

   加入清水，边碾压边搅拌。

5. 第5步.

   加入酵母，搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入面粉，用筷子和平铲和成浓稠的糊状，这一步不要用手抓，会很粘手的。

7. 第7步.

   加入部分蓝莓干，搅拌均匀。

8. 第8步.

   把面糊倒入模具中发酵。用平铲沾水把面糊表面抹平。我是用蒸紫薯锅的余温发酵的

9. 第9步.

   大约30分钟就可以发酵到2倍大了。（这个量应该用8寸模具，我用了6寸的，显然太小了）

10. 第10步.

    在发好的面糊上摆放好红枣和适量蓝莓干。（红枣提前去核）。

11. 第11步.

    冷水上锅，大火上气后中火30分钟即可。熟后再焖5分钟就可以出锅了。

12. 第12步.

    晾凉装盘。

13. 第13步.

    切一块尝尝味道，很不错的。

14. 第14步.

    色泽艳丽、营养丰富～