红烧排骨拌面

红烧排骨拌面的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，热水焯过，清水再冲去血沫。

2. 第2步.

   将姜葱蒜辣椒皆切成小末，可多不可少。

3. 第3步.

   排骨加入一部分葱花蒜末姜末和全部辣椒，加入蚝油酱油料酒和一点点陈醋搅拌均匀，腌十分钟以上

4. 第4步.

   开火热油，依次放入姜葱蒜爆香。一部分姜葱蒜捞起待用。

5. 第5步.

   加入排骨，翻炒至金黄，加入高汤或热水没过排骨，煮开后调至中火，加锅盖

6. 第6步.

   水只剩一半或三分之一的时候揭盖继续翻炒。

7. 第7步.

   生粉和水，锅中汤汁不多的时候加入，翻炒均匀，水煮开之后加入盐，翻炒均匀。

8. 第8步.

   加入味精，熄火，翻炒均匀，装碗。

9. 第9步.

   热水煮开，加入面条，煮开捞起冲冷水，再放入煮开，捞起装盘。

10. 第10步.

    面条加上排骨，淋上汁，加入刚才爆香过的姜葱蒜。