油豆腐烧豆角丨翔宇素食

油豆腐烧豆角丨翔宇素食的做法步骤

1. 第1步.

   豆角切一公分左右的小段，彩椒斜切，中间一段切下来，切粒状做配菜。

2. 第2步.

   锅里烧半锅水，加油和盐，把红彩椒烫熟。盐是为了让红彩椒有味道，油是为了保持表面的光泽度。烫完装盘。

3. 第3步.

   锅里放一罐可乐量的油，中高火加热，把豆角放进去炸到有点金黄色，捞出。 TIPS：豆角最好的吃法是先油炸，然后再炒或者煮，都会很好吃。

4. 第4步.

   油倒出，把油豆腐和彩椒粒放进锅里，翻炒，再加入炸好的豆角和油豆腐，腰果酱和生抽搅匀放入，再翻炒。再加半勺水，闷烧2分钟左右。 TIPS：油豆腐需要用铲子摁压，这样才能入味，也更鲜嫩。

5. 第5步.

   装盘，先放几个油豆腐垫底，然后再装其他的，要营造出一种铺出来的感觉。

6. 第6步.

   摆盘和摄影构图很像，镜头只要稍微移动一点点就很不一样。 如果您的厨艺已经色香味俱全了，那可以在菜品的视觉形象上下功夫，这才是一道菜肴出彩和加分关键，能迅速提高品位和审美。 这都需要专注，心是放在怎么把菜做的好看好吃上。