口水茄子

口水茄子的做法步骤

1. 第1步.

   把茄子洗净，切成长大约6厘米的有指头粗的长条。

2. 第2步.

   蒜切沫，辣椒切成菱形块。

3. 第3步.

   把鸡蛋打入碗里，淀粉和面粉1:1.5的比例用水和成糊状，放入花椒，和少许盐，把茄子条倒入，让每个茄子条均匀裹上面糊。

4. 第4步.

   烧油至六七成，放入茄子，至炸熟。

5. 第5步.

   倒出锅里油，就少许油，放入辣椒，蒜沫，翻炒两分钟，倒入炸好的茄子条。小火，倒入一点水淀粉，不要多，就是有薄薄的一层浆就好，放入糖，盐，鸡精，味精。转大火，迅速翻炒一下出锅！