什香虾仁

什香虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   将买回来的虾去头、去壳，只留身子的部分，然后将虾肉里面的肠线清理干净，再清水洗净放入一个干净的碗中待用。

2. 第2步.

   往盛虾的碗中放入适量的盐、料酒、黑胡椒末、淀粉，鸡蛋清，然后拌匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏两个小时。

3. 第3步.

   芦笋下锅用开水煮熟，然后捞出待用。

4. 第4步.

   取出冷藏好的虾仁，锅中放入适量的植物油(油可以稍稍多一点)，热油后放入虾仁迅速爆炒，虾仁变色后放入适量的盐和什香草调味，然后迅速捞出，摆盘。