豆腐可繁可简，可浓可淡，是道可塑性极高的菜品。早年在广东呆了好些年，这几天越发想念广味烧菜的味道，今天买了块豆腐，试试勾了芡的广味豆腐吧！
豆腐片块，切三角，取不粘锅放植物油热锅，下豆腐，小火煎制。
煎到双面金黄，取出装盘。
换炒锅，大火烧锅热油，下煎好的豆腐，调水淀粉（老抽，生抽，耗油可加入水淀粉一起调制），下水淀粉后，晃锅防粘底。略烧干些水分，待豆腐有满满的粘稠淀粉液包裹，即可出锅。
出锅，装盘，撒上小葱末。豆腐包裹了稠稠的汤汁，味道一个赞。
豆腐小火煎制，不要心急，我上图的豆腐火有点大煎过头了