蓝莓淋面

蓝莓淋面的做法
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蓝莓淋面的食材和调料

热用果胶600g
400g
蓝莓果蓉150g

蓝莓淋面的做法步骤

  1. 第1步.

    将果胶和水放不锈钢锅煮开,离火。

  2. 第2步.

    加入切好小块的果蓉搅匀,用细网筛过滤。

  3. 第3步.

    待凉至45至50度左右装入裱花袋(用小圆嘴),淋至慕斯表面。

小贴士

淋面的慕斯一定要冻至零下18度以下,最好零下21度左右,我用的是半球形矽胶模做的慕斯。

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