准备好面粉和冷水。将冷水分次加入面中，用筷子把面搅拌成絮状，然后用手活成团。饺子面相对要活的硬一些。
刚成型的面团表面还不光滑，先静置十五分钟。再揉一次，待面团光滑。就可以放在那里醒着了（要在盆上盖个锅盖，以防干皮）。醒面的过程就可以制作饺子馅。
揉光滑的面团。
把香菇和木耳去根，用热水再泡一下。
泡香菇和木耳的过程中，把杏鲍菇切丁。
杏鲍菇质地紧实。炒锅倒入少量的油，先煸炒一下，杏鲍菇会出水变软，方便稍后包饺子。
把香菇和木耳切丁，胡萝卜也擦丝切小段。
炒锅放油，海米一小把（太多的话味道会有点重）放入锅中，油炸稣。以免包饺子的时候口感硬。此处忘拍照了。
小葱切碎，在油锅中爆出香味，可以小伙煸的时间稍微长一点，煸出葱油。
把以上准备的食材放入一个盆中，加入2匙盐，1匙鸡精，6勺生抽，搅拌起来。
醒好的面，切成剂子，擀成圆片。就可以开始包拉。
下锅煮七分钟就可以享受美味啦。