椰丝带着泰国风情，而双海马蒜蓉辣酱也是泰国原产，泰国本土的辣椒蒜蓉混合各式香料细磨后，加入香蒜油，味道更上一层，比较特别的是，与我们了解的泰式甜辣不同，双海马蒜蓉辣酱的口味更偏于中式辣酱，辣而不燥，润而不腻，蒜香扑鼻，吃了以后又不会有尴尬的冲味。拌面，炖肉，抹馒头或面包简直百搭。
1、砂糖倒入平底不粘锅中，加入清水至没过糖约0.5公分，小火煮至糖水冒泡。
2、加入双海马蒜蓉辣酱，搅拌均匀。小火煮至浓稠。
3、倒入巴旦木快速翻拌，让每粒都粘上糖衣。
4、趁糖衣还热有粘性，分次撒上剪碎的椰丝翻拌至均匀裹在巴旦木的糖衣上，待凉透变脆即可。
制作时速度一定要快，注意粘锅