羊肉焖饭

羊肉焖饭的做法步骤

1. 第1步.

   将羊腿肉和羊肚肉切小块，清水浸泡小半小时，沥干。

2. 第2步.

   米淘净，浸泡半小时，这样最后煮饭的时候方便入味，同时也可以防止锅底的饭已经糊了而锅里的还没有熟。

3. 第3步.

   洋葱切丁

4. 第4步.

   胡萝卜切丁。再次注意，老爸的用量比用料表里的要多多了，因为我家都是大胃王。。。

5. 第5步.

   番茄火上烤到表皮有裂纹，然后去皮。

6. 第6步.

   裂纹出现了！（用开水烫一下也可以达到同样的效果）

7. 第7步.

   去皮后切丁。再次注意用量用量！不要在意为什么图片里这么多！因为我家人胃口好！

8. 第8步.

   锅里少量油，热锅。

9. 第9步.

   羊肉下锅，炒至水干出油。

10. 第10步.

    洋葱入锅，炒至透明

11. 第11步.

    番茄入锅，炒到烂掉。。。嫌番茄味不够的，可以加番茄酱。这里添加我好基友一句至理名言：任何放番茄的菜谱，加点番茄酱都会好吃无比！！！

12. 第12步.

    胡萝卜入锅，就炒到都油油的就行了。。。

13. 第13步.

    生抽

14. 第14步.

    盐。其实生抽和盐都按照自己的口味加就行。

15. 第15步.

    这时把米连同泡米的水一起倒进锅里。话说泡米水不要太多，水加到将将没过锅里的菜就行了。

16. 第16步.

    盖上锅盖，大火煮至水开，立刻改小火闷。

17. 第17步.

    闷的过程中最好能经常转动锅，保证锅底的部分能均匀，不然很容易就糊了。

18. 第18步.

    闷了20-30分钟就行了。前面泡米的过程很重要，不然到这一步，一定会闻到糊味，但是锅里的饭还没熟。所以一定要泡泡泡！！！

19. 第19步.

    出锅！！锵锵~~~~配了一个清炒茼蒿和蒸鸡蛋~~~~完美~~~