鸭扑芋

鸭扑芋的做法步骤

1. 第1步.

   毛芋艿削皮洗净

2. 第2步.

   老鸭去头斩件，冲去血水

3. 第3步.

   老鸭加姜片、料酒飞水，以去除腥味

4. 第4步.

   待血沫煮出后关火，将鸭肉捞出冲洗干净残余的血沫

5. 第5步.

   将鸭块放入快锅中，倒入开水直至没过鸭块，设定压力档为“2”，烹饪时间为25分钟

6. 第6步.

   25分钟后关火排气，开锅后鸭肉已炖至酥软

7. 第7步.

   捞出鸭肉，将芋艿放入锅中，将压力档设为“1”，烹饪10分钟

8. 第8步.

   将快锅煮好的芋艿与鸭肉一起倒入铸铁锅中，加盖小火继续炖煮20分钟

9. 第9步.

   20分钟后开盖，加适量盐调味，出锅前撒一把葱花即可