黄桃乳酪面包

黄桃乳酪面包的做法步骤

1. 第1步.

   面包制作:除黄油以外的原料混和在一起，揉至面团光滑，面筋扩展 能拉出比较厚的膜，再加入黄油继续揉至能拉出较薄膜的扩展阶段。滚圆面团 基础发酵。

2. 第2步.

   基础发酵好的面团，两倍半大，手指杵洞不回缩。

3. 第3步.

   将面团均分7份 每份约58克/个，逐个滚圆 松弛。

4. 第4步.

   取一个面团 底面朝上 用手按扁 。

5. 第5步.

   用擀面杖擀成中间厚 四周薄的圆片。

6. 第6步.

   上 下 左 右均匀切4个口。

7. 第7步.

   如图提起第一片 包起一角。

8. 第8步.

   再提起第二片 压在第一片上。

9. 第9步.

   依次操作，如图一片压一片 做出层次感。注意未被压在面片下面的一角要压在面团下面。

10. 第10步.

    全部整理好 ，放入模具。温暖湿润的地方 最后发酵

11. 第11步.

    发至原来两倍大，表面外圈涮蛋液 中间凹陷区域涂抹乳酪馅。乳酪馅做法:奶油奶酪用蛋抽打顺滑，加入淡奶油 拌均匀即可。

12. 第12步.

    再放一大块黄桃，并将黄桃轻轻向下压，让黄桃和面团表面基本一样平，最后撒粗粒糖做装饰（香酥粒也可以，随自己喜欢）。预热好的烤箱 180℃ 17分钟。