素干煸扁豆

素干煸扁豆的做法步骤

1. 第1步.

   扁豆去头尾，掰成小段，泡水，洗干净

2. 第2步.

   葱切沫，蒜切小粒，干辣椒剪小段

3. 第3步.

   把扁豆放入微波炉中，高火转5分钟，拿出来时扁豆的表面有一点微微皱

4. 第4步.

   锅内放一点点油，小火，把扁豆放入锅里，开始干煸，这个过程可能会耗时比较长，一定要有耐心，小火慢慢煸，直到把扁豆煸到表面都皱起来

5. 第5步.

   煸好的扁豆如图，还是绿色的，千万别煸过了，煸过了吃起来口感就不好了

6. 第6步.

   热锅，凉油，小火，放干辣椒段和花椒，慢慢炸出香味，到干辣椒颜色开始变深

7. 第7步.

   放入扁豆，炒匀

8. 第8步.

   再放入葱蒜，转中火，炒1分钟

9. 第9步.

   放生抽，老抽和糖，大火翻炒几下，出锅！理论上不用再放盐的，可以试下味道再决定！