第一步：青椒去蒂、挖空。馒头去皮搓成屑。 第二步：肉馅加馒头屑、盐、糖、香油、洋葱末、姜末，搅拌均匀。 第三步：肉馅填入青椒，青椒放入碗中，碗里加少量水、油、盐，上汽蒸制8分钟。 第四步：油温6成热，下入葱，倒入番茄酱，熬煮一会儿，再加入水淀粉、盐，熬成番茄汁。 第五步：青椒出锅盛盘后，浇上番茄汁，这道四季青就完成了。
