风味小食【辣子蒜羊血】

风味小食【辣子蒜羊血】的做法步骤

1. 第1步.

   如图，准备食材，黄豆芽一小把就足够，蒜瓣和蒜苗尽量多一些

2. 第2步.

   蒜瓣和蒜苗切碎，香菜切段

3. 第3步.

   开水锅里汆烫豆芽

4. 第4步.

   控水捞出，铺在碗底

5. 第5步.

   继续用开水汆烫羊血

6. 第6步.

   羊血易熟，不到一分钟就可以出锅了，控水捞出，盖在豆芽上面

7. 第7步.

   接着放适量盐，一点生抽，味精，最好再放一点花椒粉，然后再把蒜粒和蒜苗散在最上面

8. 第8步.

   最后倒适量油烧热，以油冒烟为准，把热油均匀泼在蒜粒，速度快但是要小心

9. 第9步.

   最最后来一勺不能少的油泼辣子，l辣子要多多，撒上香菜，轻轻拌匀就可以吃了

10. 第10步.

    千万不要对刚泼过的油汪汪吓到，其实拌匀后油就不会太多了，而且黄豆芽增加了脆感，羊血不会吸油; 如果介意油量，当然可以少用点油，够泼热蒜粒的量就够了，汤汁相对减少，口感会偏干拌，大家自己选择~

11. 第11步.

    各种特写...

12. 第12步.

    各种特写... 喜欢酸辣感的可以多加点醋，味道更香，而且可以改善羊血的血腥味