香菜卤肉卷饼

香菜卤肉卷饼的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净切大片，用姜片、蒜片、生抽抓匀腌制1小时。

2. 第2步.

   葱洗净挽结，干辣椒、干花椒、草果、八角、桂皮准备好。

3. 第3步.

   炒锅热油，下白糖小火熬成糖色，即白糖全部融化，并开始出泡沫。

4. 第4步.

   下五花肉片和腌料，爆炒，全部裹上糖色。

5. 第5步.

   下葱结、花椒、辣椒、八角、桂皮和草果，翻炒。

6. 第6步.

   下没过食材的开水，加老抽、黄酒和蚝油，大火煮开后转小火炖1小时。或直接转入高压锅压10分钟。 如果水多了，就炖好肉后开大火收汁。务必要炖到汁水粘稠，能裹在肉片上为好。

7. 第7步.

   炖好肉后，将生菜、香菜洗净，不用切碎。取一张饼，微波炉加热半分钟，先铺生菜、再放卤肉、最后放上整根的香菜，卷吧卷吧，开吃！